Biscotti di pan di zenzero - gingerbread cookies

Oggi è una giornata intensissima, come tutti i lunedì, tra le tante cose...devo studiare spagnolo e tirare lo scatolone dell'albero dal ripostiglio...oggi pomeriggio io e Flavia ci dedicheremo ad addobbare l'albero di Natale. 

Quest'anno abbiamo nuovi pendenti...mi sono lasciata ispirare dai biscottini che ho visto qua e la sul web e nei vostri blog e anche io ho preparato dei profumatissimi biscotti di pan di zenzero, tipici del nord Europa, che con le loro diverse forme, omini, stelle, alberelli, cuori, renne, sono un’ottima idea per stimolare la fantasia dei bambini. Io ho coinvolto le mie bimbe, Giada ha combinato un casino appiccicando impasto ovunque, Flavia invece mi ha aiutato a ritagliarli e a decorarli....ci siamo divertite!

Provateli sono deliziosi e con pochi euro, avrete un albero originale, elegante, profumato e golosissimo.

Questa ricetta l'ho presa da un sito australiano...ci sono capitata per caso, vi assicuro che è buonissima, è una garanzia.

Per i biscotti di pan di zenzero

(il numero dipende dalla grandezza delle formine scelte):

350gr di farina (+ 4/5 cucchiai per la spianatoia)

130gr di zucchero di canna

3 cucchiai di miele

2 cucchiai di zucchero bianco

150gr di burro

1 uovo

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino e mezzo di polvere di zenzero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di noce moscata

1 pizzico di sale

Per questa preparazione ho usato il mixer ma è ovviamente possibile farla a mano su di una spianatoia.

Nel mixer ho messo il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e il miele, ho frullato fino a che il composto è risultato ben montato, ho aggiunto l’uovo, ho frullato ancora per qualche minuto poi ho aggiunto la farina setacciata con le spezie, il sale e il bicarbonato, ho azionato il mixer a velocità media fino a che il composto si fosse agglomerato in una palla. Ho avvolto l’impasto in una pellicola e l’ho riposto in frigo per un’ora. Trascorso il tempo, su di una spianatoia infarinata, ho steso l’impasto con il matterello, dello spessore di circa 4 o 5mm e l’ho intagliato con delle formine per biscotti, ho praticato un foro al vertice del biscotto e li ho disposti su una teglia rivestita da carta da forno, ho infornato in forno preriscaldato a 200° per 10-12 minuti, li ho sfornati quando hanno cominciato a dorarsi.

Per la glassa:

200gr di zucchero a velo

4 cucchiai di acqua bollente

Coloranti alimentari a piacere

Ho setacciato lo zucchero, vi consiglio di utilizzare uno zucchero a velo in busta e non quello fatto in casa, in quanto contiene una quantità di amido tale da rendere lucida e setosa la glassa, ho aggiunto 1 cucchiaio di acqua calda per volta, ho mescolato bene fino a che il composto è diventato liscio e cremoso, ho diviso il composto in due ciotole, uno l’ho lasciato bianco, in un’altro vi ho aggiunto il colorante verde.

Per la decorazione:

confettini colorati

confettini argentati

spago alimentare

Ho messo la glassa in una sacca da pasticcere e ho decorato i biscottini secondo la mia fantasia,  ho posizionato i confettini qua e la sui biscotti.

Quando la glassa si è asciugata ho inserito lo spago nel foro per appenderli sul mio albero.

Curiosità:
In Inghilterra, i biscotti di pan di zenzero sono generalmente associati al Natale anche se si mangiano tutto l'anno. I primi biscotti di pan di zenzero di cui si ha documento risalgono alla corte di Elisabetta I, questi tipici biscotti a forma di uomo venivano regalati ai suoi ospiti.

Partecipate in tanti a "Cucinando Curiosando"...mi raccomando! E votate la vostra ricetta preferita sulla mia pagina facebook !

Grazie per il vostro affetto!

Un bacio