Le girelle che vi propongo oggi sono
un aperitivo stuzzicante ed insolito che riscuote sempre un grande successo.
Questo è il periodo migliore per gustare degli ottimi friarielli e nella mia cucina non mancano mai, mi diverto a prepararli in diversi modi, la "morte loro", si sa, è con le salsicce, ma sono ottimi nella pasta e sulla pizza e davvero saporiti nel "cuzzetiello" di pane ( Parte terminante del pane, croccante, privata della mollica) e ovviamente in queste girelle super super buone :)
Questo è il periodo migliore per gustare degli ottimi friarielli e nella mia cucina non mancano mai, mi diverto a prepararli in diversi modi, la "morte loro", si sa, è con le salsicce, ma sono ottimi nella pasta e sulla pizza e davvero saporiti nel "cuzzetiello" di pane ( Parte terminante del pane, croccante, privata della mollica) e ovviamente in queste girelle super super buone :)
Per la pasta
150 ml di latte
1 cubetto di lievito
250gr di farina 00
150gr di farina 0
2 cucchiai di olio
7gr di sale
1 uovo
Per i friarielli:
1kg di friarielli
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
Mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Per la farcitura:
Friarielli
100 gr di salame
100gr di provolone del monaco
In una ciotola ho sciolto il lievito nel latte, ho quindi
aggiunto l’olio e l’uovo ho mescolato per bene, ho infine aggiunto le farine e
il sale, ho mescolato fino a far diventare l’impasto liscio ed omogeneo, ho
lavorato la pasta per 10 minuti, ho formato una palla e ho lasciato lievitare
per circa due ore.
Nel frattempo ho preparato i friarielli, li ho mondati e
lavati e senza sgocciolarli li ho versati nella padella dove avevo precedentemente lasciato imbiondire
lo spicchio d’aglio, li ho rigirati di tanto in tanto e a metà cottura ho
aggiunto il sale e il peperoncino, li ho
mescolati diverse volte fino a cottura.
Una volta raddoppiato l’impasto l’ho steso con il mattarello
e ho formato delle strisce larghe 10
cm , ho farcito con i friarielli, il salame e una
grattugiata di provolone del monaco, ho arrotolato le strisce e le ho disposte
su di una teglia foderate da carta da forno, ho lascito lievitare fino al
raddoppio e ho infornato in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Curiosità:
fonte Wikipedia
I friariélli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa.
Secondo alcuni il
nome friariello deriva dal castigliano "frio-grelos"
(broccoletti invernali) , mentre altri ritengono che derivi dal
verbo napoletano frijere (friggere).Colgo l'occasione per ringraziare Isabella del blog Le vie della dolcezza e Valeria del blog Torte per te per avermi conferito il Premio "The Versatile Blogger" che dedico a tutti voi, chi vorrà potrà prelevare il banner, le regole le trovate ben specificate sui loro blog...andateli a visitare, mi raccomando!
Grazie per essere passati di qui e per il vostro affetto :)
Kisses and keep in touch
