Ogni amico costituisce un mondo dentro di noi, un mondo mai nato fino al suo arrivo, ed è solo tramite questo mondo che nasce un nuovo mondo.
Apro il mio post con questa frase di Anais Nin, perchè da quando ho aperto il blog è nato un nuovo mondo dentro di me, in questi giorni ho vissuto una marea di emozioni e questo grazie a voi mie care amiche , ci sono vecchi amici che ho rincontrato, c'è chi mi lascia un messaggio in bacheca, chi un semplice cuore, chi mi regala un sorriso, chi una telefonata, chi addirittura mi scrive un intero post, chi mi cita, chi mi assegna premi, chi mi dedica una canzone...
Mi fermo e mi domando, ma mi merito tutto questo? Spero solo di non deludervi mai, spero di esservi di conforto nei momenti difficili e di regalarvi un sorriso quando sarete tristi, di abbracciarvi quando ne avrete bisogno e di darvi una mano se sarà necessario...spero di essere per voi una buona amica e di ricambiare sempre le vostre calde coccole....vi parlerò sempre con il cuore, sempre con sincerità e se sbaglierete cercherò di capire...
Per il momento vi lascio un dolcino...
Cupcakes alla vaniglia con cuore morbido all'albicocca e frosting al burro
Queste cupcakes sono perfette come regalino natalizio, da confezionare in una bella scatola...i miei regali quest'anno saranno tutti homemade!
Per 12 cupcakes:
150gr farina autolievitante
150gr di zucchero
100ml di olio
2 uova
mezza tazzina di latte
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
12 cucchiaini di marmellata d albicocche
Ai fornelli:
In una ciotola ho mescolato la farina, il sale, la vaniglia, in un'altra ciotola ho montato le uova con lo zucchero, ho aggiunto l'olio e il latte, ho mescolato per bene e poi ho aggiunto un cucchiaio alla volta di farina, ho incorporato bene tutti gli ingredienti, rendendo l'impasto liscio ed omogeneo.
Ho versato il composto nei pirottini, stando attenta a non superarne la metà, ho infornato in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Le ho sfornate, ho aspetato che raffreddassero, le ho forate al centro con l'aiuto di un coltello e le ho farcite con un cucchiaino di marmellata di albicocche, ho tappato e ho proseguito con la decorazione.
Per il frosting al burro:
250gr di burro
250gr di zucchero a velo
50ml di panna fresca
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
qualche goccia di colorante alimentare verde
Nel mixer ho messo il burro tagliato a pezzetti, l'ho lasciato montare per bene fino a farlo diventare bianco e spumoso, ho aggiunto 1 cucchiaio di zucchero a velo alla volta, mentre continuava a montare, quando lo zucchero si è incorporato bene al burro, ho aggiunto la vaniglia e la panna, ho lasciato montare per qualche minuto ancora. Ho versato il frosting in una ciotola e ho aggiunto qualche goccia di colorante alimentare verde, ho mescolato con una spatola fino ad ottenere il colore desiderato.
Per la decorazione:
100gr circa di pasta di zucchero bianca
qualche goccia di colorante alimentare verde
qualche goccia di colorante
Ho diviso la pasta di zucchero in due pezzi, uno più grande e l'altro più piccolo, ho colorato il pezzo piccolo con il colorante verde e l'altro con il colorante rosa, ho steso la pdz rosa, ho formato 12 fiorellini al centro dei quali ho messo una pallina verde.
Ho decorato le cupcakes con il frosting al burro verde e i fiorellini
Curiosità:
Pare che la prima ricetta di buttercream frosting risalga al 1769. il termine frosting è maggiormente usato in USA, negli altri paesi anglofoni si usa anche il termine icing si tratta di una glassa fatta con zucchero a velo e un liquido che può essere il latte o l'acqua, può essere arricchita da burro, bianchi d'uovo, formaggio cremoso e spezie
Ringrazio
Vale, per le meravigliose parole che mi ha dedicato, per le sue telefonate e i suoi consigli
Ketty per il suo aiuto, la sua dolcezza, la sua disponibilità, per il premio che mi ha assegnato
Le regole prevedono di assegnarlo ad altri 3-5 blog che hanno meno di 200 followers e che meritano di essere conosciuti
Poi ringrazio...
Dani per la sua dolcezza, la sua presenza, la sua ironia, i suoi messaggini
Azzurra per la sua dolcezza e il premio 100% blog affidabile che mi ha assegnato
lo assegnerò nel prossimo post
Simona per la sua attenzione e i dolci messaggi
Stringo forte
Tina che nonostante la sua bravura ha commesso un errore che sta pagando .
Auguro a
Vaty di continuare così e le dedico queste cupcakes che lei ama...oggi è il suo compli blog...sono felice di averla incontrata perchè è una ragazza straordinaria con un cuore immenso...
Regalo a voi tutti un grande sorriso e un immenso abbraccio
Con grande affetto
Con questa ricetta partecipo al Giveaway di
Vaty
