Cupcakes salati con patate e ricotta (Cupcakes with mashed potatoes and ricotta cheese)

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Qualche giorno fa pensavo ad un antipastino carino come un dolcetto, così mi si è accesa la lampadina...ed è nato il mio nuovo esperimento...

Questa è una ricettina semplice ma di grande effetto, provatela e fatemi sapere.

Per 4 cupcakes:
5 patate medie
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
mezzo cucchiaino di origano
peperoncino tritato a piacere
250gr di ricotta fresca
2 cucchiai di latte
sale q.b.

Ai fornelli:
Per prima cosa ho sbollentato le patate intere, le ho pelate e le ho schiacciate, ho aggiunto l'olio, il sale, il peperoncino tritato e l' origano, ho mescolato bene e ho disposto il composto in delle formine da cupcakes di silicone , infine ho messo "i dolcetti" in frigo per un'ora. Per la farcitura, ho frullato la ricotta con il latte, ho messo il composto nella sac a poche e ho decorato i tortini, ho servito con un pomodorino, una fogliolina di basilico e un'oliva di Gaeta.


Cupcakes with mashed potatoes and ricotta cheese

Few days ago I was thinking about a nice appetizer as a mini cake, so in my mind a light turned on and this my new experiment was born
This recipe is very simple and snappy, try it and let me know!

What you need for 4 cupcakes:
5 medium potatoes
1 tablespoon extra virgin olive oil
half a teaspoon of oregano
red pepper as you like
250g fresh ricotta cheese
2 tablespoons milk
salt

To cook:

Firstly, I blanched potatoes, I peeled and crushed them, I added oil, salt, pepper and chopped 'oregano, I mixed well and I placed the mixture into silicone cupcakes molds, then I put them in the fridge for an hour. For the topping, I blended the ricotta with the milk, I put the mixture into a piping bag and I decorated the cupcakes, I served with a tomato, a leaf of basil and Gaeta olive

Con questa ricetta partecipo al contest I love cupcakes del blog "Miei dolci da sogno"