lunedì 11 febbraio 2013

Frappe colorate e crema di cioccolato senza uova gluten free

Domani si concluderà il Carnevale e per salutarlo degnamente ho rifatto le frappe...le mie bimbe ne vanno matte...mi piaceva l'idea di Laura del blog Squisito, di colorare l'impasto e così le ho colorate con i colori alimentari che avevo in casa.e le ho accompagnate con una crema al cioccolato gluten free...Mi hanno tirato un po' su...oggi è una giornata terribile, è l'anniversario della morte del mio babbo..e per non pensare, mi sono buttata con le mani e la mente in pasta! L'altra ricetta di chiacchiere con sanguinaccio potete trovarla qui

Vi lascio la canzoncina delle mascherine che Flavia ha imparato all'asilo...è molto carina :)

Un saluto, a tutti voi;
dite un po’ chi siamo noi?
Ci guardate e poi ridete?
Oh! mai più ci conoscete!
Noi scherziam senza far male,
Viva, viva il Carnevale!
Siamo vispe mascherine,
Arlecchini e Colombine,
diavolini, follettini,
marinai bei ciociari
comarelle vecchierelle:
noi scherziam senza far male,
viva, viva il Carnevale!
Vi doniamo un bel confetto,
uno scherzo, un sorrisetto;
poi balliamo poi scappiamo.
Voi chiedete: Ma chi siete?
Su pensate, indovinate.
Siamo vispe mascherine,
Arlecchini e Colombine,
diavolini, follettini,
marinai bei ciociari
comarelle vecchierelle:
noi scherziam senza far male,
viva, viva il Carnevale!





Per le Frappe colorate:
250gr di farina
2 uova
50gr di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bicchierino di vino bianco
1 cucchiaio di limoncello
la scorza grattugiata di un'arancia
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Zucchero a velo per la copertura
Olio di arachidi per la frittura

Su di una spianatoia ho disposto  a fontana la farina e il lievito setacciati, al centro ho messo il burro, lo zucchero, la vanillina, le uova,  di limoncello, il vino bianco, la buccia di arancia  e un pizzico di sale. Ho lavorato bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico, ho formato una palla, che ho diviso in tre parti uguali, ho aggiunto in uno il colorante verde, in una il viola ed in un'altra il giallo, ho avvolto nella pellicola trasparente le tre palline di impasto e le ho lasciate riposare per mezz’ora.
Ho steso la pasta colorata molto sottile con il matterello e con una rotellina ho tagliato delle strisce di pasta, praticando su ognuna di esse un taglio centrale. Ho fritto le frappe in abbondante olio caldo, le ho sollevate dall’olio non appena hanno assunto un colore dorato.
Le ho spolverate, infine con zucchero a velo.

Per la crema al cioccolato gluten free:
500ml di latte
100gr di cacao amaro
250gr di zucchero
100gr di cioccolato fondente
40gr di amido di mais
50gr di burro 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di rum

In un pentolino ho mescolato lo zucchero con il cacao, l'amido, la vanillina ho aggiunto il latte a filo, ho continuato a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si sono ben incorporati e il composto è diventato liscio ed omogeneo, ho messo la crema sul fuoco e ho portato ad ebollizione sempre mescolando. Ho spento non appena la crema è risultata liscia e vellutata, ho quindi aggiunto, la vanillina, la cannella, il burro, il cioccolato fondente e il rum, ho mescolato fino a quando tutti gli ingredienti si sono ben incorporati e la crema è risultata liscia. 

Questa canzone la dedico a te mio angelo, sperando di poterti rincontrare un giorno!
Ti amo :)

Vi ringrazio, come sempre,per il calore, i sorrisi, i cuori e le parole che mi dedicate!
Vi saluto per ora...
Keep in touch
Un bacio




23 commenti:

  1. le chiacchiere colorate sono una genialata! idea sfiziosissima e molto orginale.. e l'accompagnamento è fantastico!:) dolci che a carnevale non possono mancare sono chiacchiere e sanguinaccio... mi piace molto la tua versione interamente gluten free! bravissima come sempre:* e che dolce la canzoncina della piccola:* ti abbraccio Paola:***

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  2. Tesoro ti mando un grande abbraccio e ricorda che ti voglio un mondo di bene!

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  3. che belle le chiacchiere colorate e che bello essere mamme ...i nostri figli ci aiutano nei momenti più difficili!!!!un saluto...

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  4. Ma che idea fantastica quella di colorare le chiacchiere! E che gran abbinamento!

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    1. PS: un abbraccio per tuo babbo... non so da quanto l'hai perso... ma sono certa che è un dolore sempre vivo e presente.... un abbraccio forte forte!

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  5. anche io domani butterò le mani in pasta speriamo bene,un bacio a te e alle tue bimbe

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  6. I love Paola!!!interessante suggerimento la crema gluten free
    Baci, Ellen

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  7. Tesoro mi spiace che sei giù e spero che le tue bimbe ti abbiano fatto tornare il sorriso anche se li l pensiero li con il tuo babbo...
    Queste frappe mettono gioia hai fatto bene a farle e la crema interessante!
    Un abbraccio

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  8. Tesoro... mi dispiace tanto e ti sono vicina... con il cuore sono lì con te... Queste chiacchiere sono bellissime, che bella idea, e anche la crema buonissima :) Io non ho fritto nulla quest'anno... ma mangiato si, ehheehhe ;) Complimenti e un abbraccio fortissimo, ti voglio bene <3

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  9. Tesoro che brutto quando l'allegria delle bambine cozza contro il magone di una triste ricorrenza! Complimenti per le frappe colorate... bellissime! Un bascio tesoro, azzeccoso azzeccoso!

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  10. inusuali le chiacchiere..e il sanguinaccio... bè quello non può mancare!

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  11. Simpaticissima la canzoncina per accompagnare queste allegre chiacchiere a colori :) E con la crema al cioccolato la golosità raddoppia. Un bacione, buona settimana

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  12. Paoletta cara mi unisco a te e ti abbraccio forte,certi dolori non sono per nulla facili da colmare.
    Bellissime le tue frappe mettono allegria anche la crema ottima idea.
    Bacio e notte notte.
    K.V.

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  13. dolci delizie da acquolinaaa...un abbraccione cara,buona serata:))))

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  14. Sono davvero carine tutte colorate, è davvero una bella idea, soprattutto se si hanno dei bambini! Un abbraccio forte per questa giornata triste! Buona serata!

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  15. Che belle, il Carnevale è gioia, allegria e soprattutto colore e le tue frappe lo rappresentano egregiamente! Molto carina la filastrocca! Buon martedì grasso!!!!!

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  16. Mi dispiace per questa brutta e triste ricorrenza, immagino che neanche il passare del tempo basti a curare certe ferite e che il vuoto lasciato dal tuo babbo non potrà mai colmarsi. Io per fortuna ho entrambi i genitori ma a volte ci penso, e se dovessero mancare temo ne morirei....ti mando un abbraccio più stretto del solito, ed un sorriso tutto per te :)
    P.s. Bella l'idea di colorare le frappe! :)

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  17. Non oso nemmeno immaginare come si stia, ne ho un timore tremendo e la lontananza dalla mia famiglia di oltre 900 km mi tiene sempre in tensione.... meglio on pensarci.
    Che belle che sono, mai fatte colorate, c'è anche da dire che questo è il primo anno che le faccio e le rifarei subito ma aimeh sono a dieta :| ufffffffffff
    Tanti baci e grazie per esserti unita anche su fb ;)

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  18. comprendo la tua malinconia e ti abbraccio forte.
    Bellissime e buonissime le tue chiacchiere.
    Rosalba

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  19. Carissime ragazze vi ringrazio per la vostra vicinanza, il vostro calore e le vostre dolci parole...siete fortissime!

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Grazie mille a tutti quelli che vorranno lasciare un consiglio, una critica o un semplice saluto!
Con affetto
Paola

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