Vellutata di zucca piccante con fonduta alle spezie, chips di patate, salvia fritta e noci

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Oggi è la festa dei nonni...io ho la fortuna di avere due nonne ultraottantenni, che stanno bene a parte qualche piccolo acciacco "a vecchiaia è 'na brutta bestia!"dice una ,"Chell ca' và O'Signor!" dice un'altra....due donne fantastiche che in modo diverso affrontano la vita, una più pessimista, l'altra più disincantata.... hanno vissuto la guerra, incassato colpi duri,  hanno raccolto con dignità le cose belle e brutte, i piaceri ed i dispiaceri, hanno imparato e ora ci insegnano con la loro saggezza, le  loro parole, i loro silenzi, i loro sguardi, la loro vita...sono le nostre guide, le nostre radici, un grande esempio per noi tutti.
Sono il mio inestimabile patrimonio....io provengo da lì!
Auguri alle mie nonne che amo tantissimo e auguri a tutti i nonni del mondo!!!

Le mie nonne storcerebbero il naso a mangiare questo piatto....ahahahah

Per la vellutata:

500gr di zucca

2 spicchi d'aglio

1 peperoncino piccante fresco

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

100gr di grana grattugiato

sale q.b.

un pizzico pepe  di caienna q.b.

un pizzico curry q.b.

Nell'olio extravergine di oliva ho soffritto l'aglio e il peperoncino, vi ho versato la zucca tagliata a cubetti, ho salato e vi ho aggiunto un bicchiere di acqua, ho lasciato cuocere fino a che la zucca  diventasse cremosa. Ho frullato la zucca , il grana,il curry e il pepe di caienna con il minipimer fino a farla diventare una crema liscia e vellutata.

Per la fonduta alle spezie:

200ml di panna fresca

2 cucchiai di latte

50gr di pecorino

50gr di grana

50gr di fontina

zenzero

noce moscata

cannella

Ho riscaldato la panna con il latte, vi ho versato i formaggi, ho mescolato bene fino a che si sciogliessero, ho aggiunto le spezie secondo il mio gusto.

Per la guarnizione:

10 noci

1 patata grande

foglioline di salvia fresca

Olio di arachidi 

Ho tagliato delle fettine sottili di patata, le ho fritte in abbondante olio, ho fritto le foglioline di salvia e le ho salate, da parte ho tritato le noci grossolanamente.

Ho servito la vellutata con  delle gocce di fonduta, le chips di patate, la salvia fritta e le noci tritate.

 Pumpkin spice soup with spicy fondue, potato chips, fried sage leaves and walnuts

Today is the grandparents feast ... I'm lucky to have two octogenarians grandmothers. They are two fantastic women one more pessimistic, the other more disenchanted .... they have lived the war, received hard blows, they have catched pleasures and sorrows of the life, they learned and now teach us with their wisdom, their words, their silence, their eyes, their life ... are our guides, our roots, a great example for us all.
They are my heritage .... I come from there!
Greetings to my grandmothers that I love very much and best wishes to all the grandparents of the world!

My grandmothers bend their nose to eat this dish .... ahahahah

For the soup:
500g of pumpkin
2 cloves of garlic
1 fresh chilli
4 tablespoons extra virgin olive oil
100g of grated parmesan cheese
salt
a pinch curry
a pinch cayenne pepper

I souteed the garlic and chilli in extra virgin olive oil, I poured the pumpkin, cut into cubes, I salted and I added a glass of water, I let it cook until the pumpkin became creamy. I mixed pumpkin and parmesan cheese ,with the blender until it became creamy smooth and velvety.

Spicy Fondue:
200ml fresh cream
2 tablespoons milk
50g pecorino
50g of grain
50g fontina
ginger
nutmeg
cinnamon

I heated the cream with milk, I poured the cheese, I mixed well until melted, I added the spices according to my taste.

For the garnish:

10 walnuts

1 potato

leaves of fresh sage

Peanut oil

I cut thin slices of potato, I fried them in plenty of oil, I fried the sage leaves and salted them,  I chopped walnuts.

I served the soup with few drops of  fondue, the potatoes chips, fried sage and chopped walnuts.

Con questa ricetta partecipo al contest di Toscani da sempre & Non solo piccante

Con questa ricetta partecipo al contest di Monica del blog "L'Emporio21"

Ho pubblicato la ricetta ma avevo dimenticato di inserire un ringraziamento speciale per Gioia una ragazza dolcissima che cura con dedizione e amore il suo "blogghino saporito" In Cucina con Gioia, mi ha donato il "Premio Semplicity"

Ecco le regole:

1 . Rispondere alla domanda fissa: che cos'è la semplicità?

La semplicità è l'innocenza dei bimbi, la vita senza falsità e costruzioni, il burro e marmellata, una pizza in riva al mare, una serata con gli amici....

2. Dedicare un'immagine a chi ti ha donato il premio:

A Gioa  dedico questa immagine  scattata in Salento, la trovo splendida, adoro il sole sopra le nuvole e il senso di infinito che regala il mare

3.Passare il premio a 12 blogger che si raccontano attraverso il loro post:

L'ultima volta con il premio Cutie Pie avrei voluto inserire molti altri blog e anche questa volta è lo stesso, come Gioia, elenco i blog che più mi hanno incuriosito in questo ultimo periodo escludendo quelli che ahimè hanno già ricevuto il Premio Semplicity....in ordine casuale:

L'Emporio 21

Ivana in cucina

Il senso di Maggie per la cucina

Profumo di semplicità

Pane amore e celiachia

Mammarum

Ricette e dolci passioni

Ravanellocurioso

L'eleganza del polpo

Cocomerorosso

Cucina, libri e gatti

Ogni riccio un pasticcio

Un bacio a tutti!