Risotto al rhum e cioccolato, con crema di ricotta e frutti di bosco

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Ho sempre adorato andare al mare nei mesi autunnali, trovo che sia  piacevole e malinconico, fortunatamente le giornate calde di questi giorni ci hanno spinto ancora sulle rive del mare e anziché boccheggiare in casa, abbiamo respirato  la brezza ed il sale...davvero bellissimo e tanto tanto appagante per il corpo e per la mente!
Proprio in riva al mare è nata questa idea...un'esperimento incredibilmente piacevole, vi consiglio di provarlo  ne resterete sicuramente affascinati!

Questa dolcezza la dedico al mio amato maritino...buon anniversario amore mio.e altri 100  di questi anni insieme...vabbè già so quello che stai pensando (o_O"Ma che sei pazza!")..ormai ti leggo nel pensiero e immagino la tua espressione....è l'amore, l'A.M.O.R.E!!!!

Con questa ricetta partecipo al concorso VinceRice se vi piace votatemi! Qui e in fondo a questo post, trovate il regolamento per la votazione che potrà essere effettuata entro il 15 Ottobre.Grazie Grazie Grazie!
Un bacio

Per 2 persone:
200gr di riso
500ml di latte
100ml di acqua
1 tazzina di rhum
2 noci di burro
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero
40gr di cioccolato fondente
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di cannella

Ai fornelli:
Per prima cosa ho riscaldato il latte con i semi di vaniglia, la cannella e lo zucchero, in una ciotola ho sciolto il cacao con l'acqua ed un cucchiaio di zucchero, ho mescolato bene fino a farlo diventare liscio e cremoso.
Iin un'altra pentola ho sciolto una noce di burro, ho versato il riso e l'ho lasciato tostare per qualche minuto, ho aggiunto un mestolo di latte ogni volta che si asciugava, a metà cottura ho sfumato con una tazzina di rhum, ho lasciato evaporare e ho continuato la cottura aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di latte. A fine cottura ho spento il fuoco e ho mantecato il risotto, con la cremina di cacao, una noce di burro e cioccolato fondente.

Per la crema:
200gr di ricotta di pecora
50gr di zucchero

Ho mescolato con una frusta la ricotta con lo zucchero fino a farla diventare liscia e cremosa

Per la decorazione:
frutti di bosco
cioccolato fondente a scaglie
cioccolato fondente sciolto

Ho impiattato con l'aiuto di un ring di metallo, ho decorato con la crema di ricotta, i frutti di bosco, le scaglie di cioccolato fondente ed il cioccolato fondente sciolto.

Rum and chocolate risotto with ricotta cheese cream and berries

I love going to the beach in the Autumn months, I find it pleasant and melancholy, fortunately we're still having very warm days and we can go to the shores of the sea to breathe the breeze and salt ... really beautiful and so much rewarding for the body and mind!
This idea was born on the beach ... an incredibly nice experiment, I recommend you, try it you will be surely amazed!

What you need for 2 people:

200g of rice

500ml milk

100ml of water

1 cup of rum

2 knobs of butter

2 tablespoons unsweetened cocoa

2 tablespoons sugar

40g of dark chocolate

1 vanilla pod

1 pinch of cinnamon

To cook:

Firstly, I heated the milk with the vanilla seeds, cinnamon and sugar. In a bowl I melted chocolate with the water and a tablespoon of sugar, I mixed well until it became smooth and creamy.

In a pot I melted a knob of butter, I poured the rice and toasted it  for  few minutes, I added a spoonful of milk every time it wiped, half cooked I blended with a cup of rum, I allowed to evaporate and I continued cooking, adding occasionally a spoonful of milk. Once cooked, I turned off the heat and I creamed risotto with creamy cocoa, a knob of butter and dark chocolate.

For the cream:

200g ricotta

50g of sugar

I mixed with a whisk the ricotta with the sugar until it become smooth and creamy

For the decoration:

berries

dark chocolate flakes

dark chocolate melted

I served with the help of a metal ring, I decorated with cream cheese, berries, chocolate chips and melted dark chocolate.

Con questa ricetta partecipo al contest di VinceRice

Regolamento per la votazione 

I requisiti affinché il voto sia valido sono i seguenti:

chi vota deve

• essere/diventare fan della pagina Facebook di Rice:https://www.facebook.com/ricevigevano/
• cliccare “mi piace” sulla ricetta prescelta
• condividere la ricetta prescelta
• inviare una mail al seguente indirizzo: info@riceitaly.it con il titolo della ricetta e il nome del foodblogger
• NB: si può cliccare “mi piace” su più di una ricetta, ma via mail si può votare solo una volta e per una sola ricetta