Muffins al formaggio e basilico

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Questa è un'altra proposta carina per un aperitivo o per un party....Sono dei muffins sofficissimi al formaggio e basilico.

Questa è un'altra proposta carina per un aperitivo o per un party....Sono dei muffins sofficissimi al basilico.

Per la preparazione di  circa 30 muffins:
700gr di farina
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio
4 uova intere
300gr di patate bollite
300gr di formaggio fondente
40gr di lievito
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiaini di sale
1 mazzo di basilico

Ai Fornelli::
Nell'impastatrice ho prima mescolato la farina con lo zucchero ed il sale, poi ho aggiunto l'olio, il lievito sciolto nel latte, le uova e le patate schiacciate, ho fatto amalgamare bene tutti gli ingredienti, ho riversato l'impasto in una ciotola e vi ho aggiunto il formaggio tagliato a cubetti ed il basilico tritato.
Ho versato un cucchiaio di impasto in ogni pirottino da muffin, ho lasciato lievitare fino a che l'impasto diventasse il doppio.
Ho infornato i muffins in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, sul fondo del forno ho messo un pentolino d'acqua per rendere i muffins ancora più morbidi.

Muffins with cheese and basil



This is another proposal for a nice appetizer or a party .... They're fluffy muffins with cheese and basil.

For the preparation of about 30 muffins:
700gr of flour
1 glass of milk
1 cup oil
c4 eggs
300gr of boiled potatoes
300g of cheese fondant
40 g of yeast
1 teaspoon of sugar
3 teaspoons of salt
1 bunch of basil

To cook :
In a mixer I mixed the flour, with sugar and salt, then I added the oil, yeast dissolved in milk, eggs and mashed potatoes, I mixed all ingredients well, I poured the mixture into a I bowl then I added the cheese cut into cubes and chopped basil.
I poured a spoonful of batter into each muffin paper cups, I let the dough rise until it became twice.
I baked the muffins in a preheated oven at 180 degrees for about 40 minutes, on the bottom of the oven I put a pot of water to make the muffins softer.