giovedì 2 agosto 2012

Zuccotto con mascarpone, cocco e pesche bianche

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Buon pomeriggio a tutti,
oggi vi propongo questo delizioso dessert...devo ringraziare Silvia Tarquini per avermi ispirata!

Silvia è una ragazza dolcissima sempre pronta a regalare sorrisi, dai suoi bellissimi occhi azzurri traspare un animo gentile e sincero e le mie bimbe la adorano....qualche settimana fa mi ha preparato un tiramisù alle pesche.....buonissimo.... e sopra ci ha scritto le iniziali del mio blog RdZ..non dimenticherò mai questo gesto! 
La sua ricetta non ce l'ho ancora...volevo farle una sorpresa...e questa è una versione rivisitata del suo OTTIMO tiramisù...presto lo rifarò e vi scriverò la Silviricetta!

Volevo anche dirvi che fra qualche giorno partiremo per le vacanze e sarò assente per un pò...dove andremo? Non mettetevi a ridere ...non lo so ancora.... avrei dovuto organizzare un itinerario in camper...ma non ho ancora avuto un attimo per farlo! Sarà come al solito una piacevole avventura...
Dunque auguro a tutti voi delle splendide e rilassanti vacanze...ci vediamo presto per pasticciare ancora insieme!
Un bacio a tutti!
Paola

Per lo zuccotto:
20 savoiardi
300ml di latte
250gr mascarpone
100ml di panna fresca montata
1 cucchiaio di zucchero semolato
3 cucchiai di zucchero a velo
2 pesche bianche
100gr di pepite di cioccolato bianco
50gr farina di cocco
qualche grano di zucchero

Ai fornellii:
Per prima ho preparato la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo, le pepite di cioccolato bianco e dei cubetti di pesca, infine vi ho aggiunto la panna, mescolando con la spatola dall'alto verso il basso. Ho frullato l'altra pesca con un cucchiaio di zucchero semolato vi ho aggiunto il latte e vi ho inzuppato uno ad uno  i savoiardi, in una ciotola dal diametro di 20cm ho disposto sulla base ed in senso verticale i savoiardi e ho farcito con la crema fino a raggiungere la metà dell'altezza, ho aggiunto qualche savoiardo sbriciolato e ho poi completato con il resto della crema, ho così chiuso lo zuccotto con i savoiardi.
Ho messo lo zuccotto per un'ora in freezer, l'ho capovolto nel piatto, l'ho ricoperto di crema vi ho spolverato sopra la farina di cocco e l' ho decorato con delle fettine di pesca, le pepite di cioccolato bianco, qualche grano di zucchero ed una fogliolina di menta, l'ho messo in frigo per un'ora prima di servirlo.





Zuccotto with mascarpone, coconut flour and peaches
Good afternoon to you all,
Today I'm making this delicious dessert ... I want to thank Silvia Tarquini for having inspired me!
Silvia is a very sweet girl always ready to give us smiles, her beautiful blue eyes show her  kindhearted, and my girls love her .... a few weeks ago she prepared a delicious tiramisu with peaches for me ....above it she wrote the initials of my blog .. RDZ I'll never forget this gesture!
I don't have her recipe yet ... I wanted to surprise her ... and this is a revised version of her EXCELLENT tiramisu ... I'll make it soon and will write the Silvirecipe!

I also want to tell you that I'm leaving for vacation and will be absent for a while ... where will we go?
 Do not  laugh ... I do not know yet .... I should organize a trip to go around with our camper van ... but I have not had a moment to do it! It will be as usual a pleasant adventure ...
So I wish you all  wonderful and relaxing holidays... see you soon again to cook  together!
A kiss to everyone!
Paola


For the zuccotto:
20 ladyfingers
300ml milk
250g mascarpone
100ml of whipped cream
1 tablespoon granulated sugar
3 tablespoons powdered sugar
2 white peaches
100g of white chocolate chips
50 grams coconut flour
few grains of sugar

Method:
Firstly, I prepared the custard, I mixed mascarpone with  icing sugar, the white chocolate chips and cubes of peach, then I added the cream, stirring with a spatula from top to bottom. I shaked the other peach with a spoonful of sugar I added the milk and I soaked ladyfingers one by one, in a bowl with a diameter of 20cm I placed vertically and on the base the biscuits and I stuffed with cream up to half the height, I added some crumbled ladyfingers and then I completed with the rest of the cream, so I closed the zuccotto with ladyfingers.
I put the zuccotto for an hour in the freezer, I flipped on the plate, I covered with cream, I sprinkled over the coconut flour and decorated with slices of peach, white chocolate chips, grains  of sugar and a mint leaf:
 I put it in the fridge for an hour before serving.






28 commenti:

  1. Paola,
    Ancora una volta un'offerta molto allettante!Grazie per la vostra visita al mio blog!

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  2. Ma che meraviglia!!! Deve essere delizioso e golosissimo, io amo il cocco! Anche la presentazione è perfetta, complimenti! Segno la ricetta subito! :) Un bacione e buone vacanze, a presto! :)

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    Risposte
    1. Grazie Valentina....sei sempre dolce e gentile!
      Buone vacanze
      Paola

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  3. Che carina che sei , l hai dedicata ad una tua amica:) e che buono questo zuccotto davvero e' da leccarsi i baffi:) per non parlare di quanto e' bello!!!!
    Dai e' bello partire anche alla scoperta :) ti auguro buone ferie e a presto ;)

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    Risposte
    1. Ciao Ombretta,
      grazie per essere passata....si si le avventure mi piacciono!
      Buone ferie anche a te...
      Un bacio
      Paola

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  4. Ma quanto è bello!!!
    Gli ingredienti che hai usato sono uno più buono dell'altro e, se si potesse, ne assaggerei molto volentieri una fetta!!
    Davvero brava!!!
    Un abbraccio Carmen

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    Risposte
    1. Ciao Carmen,
      grazie per i complimenti eper essere passata...è un vero piacere conoscerti!
      Un bacio
      Paola

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  5. Questo zuccotto è davvero strepitoso!(sarà che io adoro il cocco!!!).
    Buone vacanze AVVENTUROSE cara Paola... ci risentiremo al vostro rientro (che non hai detto quando sarà.... anche quella è un'incognita???). Comunque aspettiamo un resoconto dettagliatissimo(specie se vai dalle mie parti!!!)

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  6. Mi piace un sacco lo zuccotto e il tuo è una meraviglia!
    Buone vacanze!

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  7. complimenti Paola, con questo zuccotto mi hai letteralmente conquistata, bravissima!!!!! Mi aggiungo ai tuoi lettori, passa a trovarmi; un abbraccio!

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  8. mamma mia che bonta', poi io adoro il cocco!!!

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  9. wow deve essere buonissimo.
    Complimenti per il tuo blog mi piace molto proprio per questo mi sono unita ai tuoi sostenitori, se ti va passa da me.

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  10. Mmm bontà divina!! ti aggiungo subito per non perdermi niente!

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  11. Sono tornata proprio oggi dalle ferie....e passando da te ho trovato questa delizia! Che bontà davvero deliziosa!

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  12. che bel blog hai,ti ho scoperta per caso e non ti mollo piu',mi sono unita ai tuoi lettori....se ti va passa da me,ti aspetto :)))
    PS:complimenti per lo zuccotto lo assaggerei molto volentieri!

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  13. Mai fatto uno zuccotto! Caspita che delizia dev'essere il tuo, adoro le pesche bianche!! Un abbraccio

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Grazie mille a tutti quelli che vorranno lasciare un consiglio, una critica o un semplice saluto!
Con affetto
Paola

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